豬蹄如何燉爛又好吃

豬蹄在我們生活中是最常見的一種食材了，但是要如何把豬蹄燉爛又好吃呢？只需要簡單的幾個小小的步驟，不需要很多複雜的步驟喲。其實把豬蹄如何燉爛又好吃，就很簡單。你們要是想要去做的話，就根據以下的內容開始製作吧。你們自己去製作吧。

豬蹄如何燉爛又好吃

招數一：加山楂

按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。

招數二：加醋

煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。

招數三：要用冰糖

冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮，為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質凝固，所以不放一點鹽。烹

招數四：要控制好火候

燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。

一、黃豆豬蹄湯

1、材料

豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大葱,姜1小塊,花椒15粒左右

2、調味料

料酒2大勺、鹽。

3、做法

⑴黃豆浸泡過夜泡發。

⑵冷水入鍋,加入料酒,入制淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。

⑶胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入葱段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。

⑷煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧!

二、花生大棗豬蹄湯

1、原料

花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

2、做法

⑴將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

⑵將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。

⑷鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

三、蓮藕豬蹄湯

1、材料

蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量

2、做法

⑴蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。

⑵豬蹄去毛洗淨，過水後備用。

⑶煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香 味四溢，即可食用。

四、甘蔗木瓜豬蹄湯

1、原料

甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽

2、做法

⑴豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、薑切片木瓜切丁。

⑵鍋中放清水開鍋後，放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鐘。

⑶放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞，最後加少許鹽調味即可

豬蹄如何燉爛又好吃，只需要加入幾種輔料就行了。在我們舉辦宴會或者是過年的時候，就可以隨時隨地的製作出好吃並且方便夾的豬蹄了。假如你們身邊有人需要在過節或者是舉辦宴會的話，就去製作這一道十分好吃的豬蹄吧。你們一定要把這種製作方法介紹給他們。