選購豬蹄時如何區分豬蹄的前後?

相信很多朋友自己也下過廚，但是很多時候在挑選食材那陣不知道如何區分豬蹄的前後，導致多花了冤枉錢還做不出想要的效果，下面咱們就來談談個事情。

如何區分豬蹄的前後

1.首先可以仔細觀察豬蹄筋，來區分豬蹄的前後。這是為什麼呢?原因很簡單。豬蹄筋生長位置不一樣，其生長結構也是有着極大的區別的，因此仔細觀察就會發現出端倪來，豬蹄橫切面上倘若存在一根粗大的橫切面的話，那就是豬蹄的前邊;如果我們從橫切面上看到的是體積不明顯特別細的皮筋時，那就是豬蹄的後邊。

2.第二個方法也很簡單，那就是看豬蹄的外形。豬在日常行走的時候，使用前蹄的形式比較多，着力點大部分處於前蹄，並且彎曲程度也要明顯大於後蹄。因此，就外觀來看，豬前蹄會比後蹄更加彎曲一些，並且因為是着力點，所以精肉與肥肉會比後蹄要多一些，前蹄會比後蹄更粗壯、更大一些。

3.最後一個方法更是簡單粗暴，那就是問價格，一般豬前蹄的肉質要比豬後蹄更好，精肉肥肉都有，並且還含有比後蹄更多的膠原蛋白的營養元素，因此識貨的朋友們基本上購買豬前蹄的更多一些，所謂水漲船高，商人都有逐利的本性，因此避免不了會漲價，因此豬前蹄的價格一般都會比豬後蹄要貴一些。

所以説，選購豬蹄的時候如何區分豬蹄的前後是一件非常重要的事情，朋友們若是學會了上述三種方法，基本上區分絲毫沒有問題，但是萬事萬物存在即是合理，不一定豬前蹄好，豬後蹄就沒有好處，這是不可能的，實際上它們只是“擅長的領域”不同而已，比如喜歡有嚼勁的朋友們，當然豬前蹄就是你們的首選，但如果你是用來煲湯，則豬後蹄才是你的不二之選，怎麼樣，朋友們學會了嗎?