美味燉牛蹄筋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

新鮮的牛筋的營養價值極為豐富，而且富有彈性，經過燉煮以後口感肥而不膩，多食用有益氣補虛的作用。而且燉牛蹄筋製作方法非常簡單快捷，所以喜愛美食製作的朋友絕對不能錯過它哦。搭配着軟糯的米飯食用風味更佳，感覺不錯就可以試試製作啦~

主料

牛蹄筋 ：300

輔料

土豆 ：適量
薑片 ：適量
十三香調料 ：適量
蠔油 ：適量
玉米油 ：適量
葱段 ：適量
高湯 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.薑切片，葱切大段

2.胡蘿蔔、土豆切塊備用

3.牛蹄筋先抄下水去掉表面雜質。

4.高壓鍋中倒入牛蹄筋、薑片、葱段、十三香調料（五香粉）、高湯，蓋好鍋蓋等開鍋上氣後壓20分鐘即可，但不要馬上開蓋等完全的卸壓後再燜30分鐘

5.嚐了一口壓好的牛蹄筋，上下嘴脣都被沾上了，好多的膠質呀

6.熱鍋後倒入少量玉米油

7.倒入胡蘿蔔和土豆塊，用油煎一下

8.煎至表面變色即可

9.放入壓好的牛蹄筋（連湯帶肉一起放呀）

10.燒至胡蘿蔔土豆變熟，等湯汁變稠後下入鹽、耗油、味精調味即可出鍋

烹飪技巧

牛蹄筋不要壓太長時間不然會全部化在湯裏變成皮凍的。