醬炒香菜手撕水面筋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水面筋 ：適量
香菜 ：適量
自制牛肉醬 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 水面筋用水衝一下，順着紋路，手撕成一片一片；

2. 香菜切成段 莖歸莖葉子歸葉子；

3. 鍋中放適量油；

4. 放入麪筋 大火翻炒；

5. 將水分炒幹；

6. 放少許白糖；

7. 放自制牛肉醬，鹽，拌炒；

8. 入味均勻後，放香菜根莖，拌炒10秒；

9. 關火，出鍋前撒上適量香菜葉子拌一下即可

烹飪技巧

1、先説牛肉醬的問題，這個是我自己做的牛肉醬，做法也很簡單的，如果你手邊沒有，可以先用家裏其他的醬，帶點辣的那種，先湊合一下，一樣好吃的!2、水面筋有很多人説要焯一下先，什麼豆腥味，我倒是覺得還好，我從來不焯，麻煩，不過特別要注意的是，第二步，用油大火炒這一步很關鍵，將多餘水分炒掉，這樣炒出來的麪筋就沒有那什麼豆腥味裊3、香菜，一定是根莖跟葉子分開來的，根莖炒的時候，最多10秒哈，要保證脆脆的，軟趴趴的太影響食慾，香菜葉直接撒着或者關火之後拌一下就可以了4、還有，麪筋撕的時候整大塊兒點哈，那樣吃起來才爽好吧