水芹菜炒手撕臘羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

水芹菜有着很濃的芹菜香味，可以去除腥味，起到提味的作用；臘羊肉臘味濃郁，和水芹菜一起爆炒，能使這道臘味更具芳香，色澤鮮亮，口味清香，入口爽滑，讓人回味無窮，是一道家常的臘味菜餚，老少皆宜，值得一嘗。

主料

臘羊肉 ：300g

輔料

姜 ：10g
鹽 ：3g
紅燒醬油 ：10ml
水芹菜 ：100g
香葱 ：20g
料酒 ：10ml
蒜 ：10g
紅椒 ：20g
豆瓣醬 ：50g

具體步驟

1.臘羊肉洗淨入高壓鍋中蒸壓十五分鐘

2.壓好後用手將臘羊肉從骨頭上慢慢撕下來

3.所有配料切好備用

4.熱油爆香花椒和姜蒜

5.下入豆瓣醬炒香

6.加入手撕臘羊肉同炒

7.淋入料酒

8.加主水芹菜和紅椒

9.加入鹽

10.加入紅燒醬油炒制一會兒

11.起鍋前加入香葱即可

烹飪技巧

注：1、臘羊肉不能壓的時間太長，要不肉就會太爛沒嚼頭2、裏面的配菜隨自己喜好換哈