滋香的芹菜炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅椒 ：30
芹菜 ：300
臘肉 ：250

輔料

白糖 ：2
油 ：適量
雞精 ：少許
生抽 ：10ml
鹽 ：適量
料酒 ：10ml
香油 ：少許

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.臘肉放入蒸鍋。

3.大火蒸制20分鐘。

4.芹菜洗淨切段，紅椒切條。

5.芹菜焯燙過涼備用。

6.蒸好的臘肉取出切片。

7.炒鍋倒油爆香葱姜倒入臘肉翻炒。

8.加入料酒炒香。

9.加生抽翻炒。

10.加少許糖和鹽。

11.加入芹菜和紅椒。

12.翻炒均勻加少許雞精。

13.淋入香油。

14.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

臘肉蒸熟後再炒至，既能去除一些油脂，也能使臘肉口感更香。芹菜提前焯燙可在水中加少許鹽在迅速過涼，芹菜色澤碧綠脆爽。