美味的芹菜絲炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

臘肉是四川地區的一種特色美食，它一般的製作工序是先醃製後再經過烘烤，不僅有較長的保質期，還味道鮮香，適合和各種青菜搭配，這道芹菜絲炒臘肉就是將臘肉搭配上蛋白質和纖維素豐富的芹菜絲，使整道菜在味覺和營養上都達到了新的高度。

主料

芹菜 ：200
臘肉 ：80

輔料

油 ：適量
鹽 ：1茶勺
蠔油 ：1小勺
蒜 ：1粒

具體步驟

1.芹菜擇去老莖後，洗乾淨切絲。

2.臘肉切薄片。

3.下油熱鍋後，爆香蒜倒入臘肉，煸炒一下。（之前沒有蒸臘肉，可加水稍煮一下。）

4.待臘肉炒軟後，倒入芹菜絲，煸炒並翻拌均勻。

5.放入少許鹽，倒入少量的蠔油提一下鮮味。

6.盛出即可食用。

烹飪技巧

1、因臘肉本身都有鹽度了，加鹽要酌情添加。