教你在家制作臘肉-水蕨菜炒臘肉味道可口

現在的國人吃食可以説是無肉不歡，今天小編就和大家介紹一下臘肉，臘肉相信大家都知道的，儲藏時間久，味道美味，口港豐富，但是製作工藝比較麻煩，出去買又擔心外面製作的不乾淨，今天就和大家介紹一下在家制作的臘肉方法和水蕨菜炒臘肉的製作方法。

水蕨菜炒臘肉味道可口，教你在家制作臘肉

一、水蕨菜炒臘肉做法

1、準備好新鮮的蕨菜，洗淨，臘肉;

2、清水煮沸，放入洗淨的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水;

3、臘肉洗淨切片;

4、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋;

5、煸香蒜末，倒入蕨菜，爆炒;

6、加入煎好的臘肉;

7、放鹽，翻炒均勻即可。

8、美味的蕨菜配臘肉——蕨菜炒臘肉

 小貼士

1、蕨菜要選擇嫩芽;

2、臘肉切薄片;

3、蕨菜一定要煮熟，以防中毒。

雖然説臘肉在市場上面也能夠買到，但總覺得不放心，因為現在很多不良商家趁着年關，為了獲取更多的利潤，就會往肉類裏面加入一些添加劑，或者製作過程並不衞生，所以很多人寧願自己在家制作一些臘肉，既好吃又衞生，可能之前很多人對於臘肉做法的認知，都是要用煙燻用火烤，其實除了這個方法之外。還有一種特別簡單的做法，今天小編就給大家分享下，臘肉家常做法，不用薰不用烤，只需簡單3步，一看就會!

二、臘肉家常做法

準備食材：5斤五花肉，50克食鹽，50克白糖，50克白酒，100克醬油，25克叉燒醬

製作方法：

1、首先將買回來的豬肉放到清水裏面沖洗乾淨，接着用刀將豬皮上的豬毛清除掉，因為屠夫在宰殺豬肉的時候，並不會將豬皮上面的豬毛檢查的那麼仔細，要是臘肉製作出來，表面帶有少許的豬毛，就會影響到口感，所以這一步千萬不要忘記。

2、接着將五花肉切成兩釐米寬的長條，為了方便五花肉接下來的步驟，最好是在五花肉的一端開上一個小口，然後把五花肉放到一個大盆當中，往裏面撒入食鹽，白糖，白酒，醬油，叉燒醬，用手使勁的揉搓均勻，讓這些調味料更好的被豬肉所吸收，大概醃製12個小時左右，最後用繩子將五花肉穿起來，掛在通風的地方進行風乾。

3、最後在第三天的時候，把還沒有完全風乾的臘肉塗上一層醬油，接着繼續掛着風乾，往臘肉上面刷上一層醬油，這是為了增加亮度和色澤，做出來的臘肉顏色會更加的好看，大概等到五天過去後，臘肉就製作完成了，吃的時候用刀切一點即可。

以上3步就是製作臘肉的家常做法，既不用煙燻，也不用火烤，做出來的臘肉無任何添加成分，並且還比外面賣的價格便宜，吃起來不僅衞生還美味，要是家裏比較喜歡吃臘肉的話，不妨按照這個方法試一試。

水蕨菜炒臘肉大家學會了嗎？水蕨菜營養價值很高，和臘肉在一起翻炒是絕配，反正小編是很愛吃了。還有家庭版的臘肉製作是不是很簡單呢？不需要煙燻也不需要烤，既好吃又安全衞生，關鍵是價格和外面的相比還是很便宜的。你喜歡臘肉和什麼在一起吃呢？歡迎留言哦。