蝦仁蒸蛋的做法 超級鮮美的簡單味道----【蝦仁蒸蛋】 蝦仁蒸蛋怎麼做

“雞蛋的營養眾所周知，是我們每一天不可缺少的食物。一年三百六十五天裏，我家的餐桌上幾乎沒有一天會漏掉它，除非我沒做飯哈。我一般早餐的時候做水煮蛋，或者煎各種雞蛋餅，如果早上沒吃，中午吃的話，一般就用來水蒸蛋或者小炒。晚餐則一般不會安排雞蛋.
水蒸蛋，是個超級美味卻又十分簡單的味道，那入口即化的嫩滑口感，讓人無法抗拒。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁蒸蛋的做法步驟

• 1、準備好雞蛋、活蝦、香葱、生薑。

• 2、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入葱白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。

• 3、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

• 4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

• 5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，放在蒸架上，冷水下鍋。（個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要）

• 6、蓋上蓋子蒸5分鐘左右，至蛋液表面凝固。

• 7、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜。

• 8、蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。

• 9、這是蒸好的樣子，很水嫩，直接食用也很鮮美。

• 10、上桌前淋上一些味極鮮，撒上適量葱花味道更好。

小竅門

詩心片語：

1：水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜。

2：攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。