蝦皮蒸蛋的做法 超鮮美蝦皮蒸蛋 蝦皮蒸蛋怎麼做

“好久沒吃過蝦皮蒸蛋了，家裏又煮了高湯，加了高湯蒸蛋特別好吃，一定要做起來哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦皮蒸蛋的做法步驟

• 1、雞蛋打入打蛋盆用打蛋器攪散。

• 2、取雞蛋量2倍的温熱的高湯（也可以用温水）

• 3、把高湯和鹽加入蛋液中攪拌打均勻

• 4、把混合好的蛋液過濾一遍，濾去一些沒打散的蛋液和氣泡。這樣成品更滑，表面更平整。

• 5、待蒸鍋中水燒開，將蛋液倒入燉盅蓋好蓋子入蒸鍋。蓋上鍋蓋，大火燒至上氣全程中火蒸約10分鐘左右。

• 6、炒鍋加入適量辣椒油（植物油），待油鍋六成熱時下蝦皮炒出香味，然後加適量黑胡椒粉調味

• 7、將炒香的蝦皮和豬油一同淋在蒸蛋上面，撒上適量的葱花，再淋適量生抽即可

小竅門

豬油是提香用的，沒有也沒關係