蝦皮蒸蛋羹怎麼做-蝦皮蒸蛋羹的做法
- 湯羹
- 關注:2.86W次
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦皮蒸蛋羹的做法步驟
1、雞蛋打散,順一個方向攪打蛋液,讓蛋黃、蛋白完全融合在一起。
2、3個雞蛋,蛋液160克,按蛋液和水的比例1:1.5加入温水。用羮匙輕輕撇去上面浮沫。
3、加入鹽、胡椒粉、蝦皮、油輕輕攪拌均勻。
4、放入蒸鍋。
5、蓋上一隻盤子,防止蒸汽進入。水開後蒸15分鐘即可。燜3分鐘再開鍋蓋。
6、葱花切好。
7、撒在蛋羹上。
小竅門
攪打蛋液時順一個方向,打到蛋黃蛋白充分融合,蒸出蛋羹細膩。蛋液浮沫撇去,蒸時蓋上盤子,防止蒸時毛孔大。蛋液和水的比例1:1.5比較合適。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/tanggeng/rx9jzr.html