皮蛋豆腐羹怎麼做-皮蛋豆腐羹的做法

“滑嫩爽口，清香味美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋豆腐羹的做法步驟

• 1、內脂豆腐、火腿腸、皮蛋、香菇備好。

• 2、將皮蛋、火腿腸、香菇儘可能切成小一點的丁。

• 3、內脂豆腐切小丁。

• 4、鍋中加入適量筒骨湯，放香菇丁、火腿丁、皮蛋丁，稍煮片刻。

• 5、放入豆腐丁。

• 6、放適量鹽。

• 7、少許胡椒粉。

• 8、少許味精。

• 9、適量雞汁提鮮。

• 10、淋上水澱粉。

• 11、最後撒上香葱。

• 12、成品。口感嫩滑，湯鮮味濃。

小竅門

1.骨湯最好，沒有可用白開水，加雞汁提鮮。
2.分次淋入水澱粉，掌握好濃度。