這麼做皮蛋豆腐最好吃-皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐是我們生活中常見的一道涼菜，它的味道鮮美。皮蛋的香膩搭配豆腐的清爽爽滑的口感，堪稱一絕。絕對是餐桌上最靚的菜。那麼皮蛋豆腐的做法你會嗎?它的做法超級多，每個人做出的口味也不盡相同，那麼怎麼做才能保證食材的鮮美和獨特的口感呢?跟着小編學起來。

一、皮蛋豆腐的做法詳細步驟

1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊;

2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、葱花，淋醬油、香油放香菜即成;

3、吃時攪拌。

皮蛋豆腐的做法小貼士

做法提示：用棉線切割又快又不沾

二、皮蛋豆腐的營養分析

1、. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;

2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;

3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;

5、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

三、豆腐適合人羣：

一般人羣均可食用

1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

四、豆腐食療作用：

1、豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經;

2、有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效

3、可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症;用於硫磺、燒酒中毒。

五、皮蛋營養分析：

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

六、皮蛋食療作用：

松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;

有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;

若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

皮蛋豆腐的做法大家是不是都瞭解了呢，皮蛋和豆腐都是營養成分非常高的，非常適合老人小孩吃。皮蛋則是最適合火旺者食用，但是對於少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者一定要少食哦。夏季吃這麼一道爽口的涼菜是一件非常開心的事情呢。