水蒸雞蛋羹怎麼做-水蒸雞蛋羹的做法

“雞蛋是我們日常生活中最常見的食材，也是最物美價廉的營養品，一天都不能少，尤其是老人孩子，每天都該吃一個雞蛋，蒸蛋羹是不錯的選擇，補充營養補充能量。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

水蒸雞蛋羹的做法步驟

• 1、挑選大個的雞蛋2個。

• 2、取大碗磕入雞蛋，用打蛋器或者筷子沿着一個方向攪拌均勻。

• 3、燒一壺開水，降温後大約80度左右的水温，用這樣的勺子，一個雞蛋兑一勺開水。有朋友擔心這樣會不會衝熟雞蛋，大可放心，快速攪拌均勻是不會的。

• 4、將蛋液直接過濾到蒸碗中，過濾的作用一是去掉氣泡，二是去掉沒有完全攪散的蛋清。

• 5、過濾好的蛋液蓋上保鮮膜，上邊用牙籤扎幾個孔。

• 6、送入蒸烤箱，啟動開關，100度蒸10分鐘。可以用蒸鍋，水開蒸8~10分鐘，根據蛋液的多少而定，一般2個雞蛋蒸8分鐘就行。

• 7、時間到，取出蒸好的蛋羹，加入少許核桃油、輕鹽醬油，撒點葱花就可以開餐啦。