漢方薑母鴨怎麼做-漢方薑母鴨的做法

“據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“薑母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。
“薑母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

漢方薑母鴨的做法步驟

• 1、鴨子洗淨切塊

• 2、各種中藥

• 3、芝麻油燒熱，加入切好的老薑片翻炒至微黃出香味

• 4、倒入切好的鴨塊翻炒幾下

• 5、加入冰糖適量，翻炒至鴨塊成焦糖色

• 6、倒入半瓶米酒

• 7、燉至沒有酒味,加入適量開水

• 8、放入中藥，鹽

• 9、移入砂鍋，小火燉一小時左右即可。

• 10、美味營養的薑母鴨出鍋了