噴香的薑母鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

光鴨 ：1/2只（350g）
老薑幾大塊 ：300g
米酒 ：1/2瓶（250ml）
鹽 ：2茶匙（10g）

輔料

具體步驟

1. 姜洗淨，切下兩片細切成絲，剩下的一半切成片，其餘磨成碎屑，用紗布擠出薑汁或用壓蒜器壓出薑汁備用。

2. 鴨洗淨，切塊，放入滾水中汆燙，撈出。

3. 鍋中倒入1湯匙油燒熱，放入薑片爆炒至香味逸出，加入鴨塊一起煸炒，加鹽，再加入米酒煮滾，熄火。

4. 盛在碗中移入蒸鍋，加入薑汁，用大火蒸約2小時，最後撒上薑絲即可。