香噴噴的流油鴨蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

鴨蛋是人們經常食用的一種食物，其味道鹹香，吃起來可口，經常配着米粥一起當做開胃小菜。這個流油鴨蛋關鍵就在於蛋黃處是不是能夠流油，用筷子輕輕夾破，裏面的油就流出來了，真是誘人啊。挑一些蛋白配着粥吃，感覺真是滿足的不得了啊。

主料

鴨蛋 ：5個
八角 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量

輔料

二鍋頭 ：適量

具體步驟

1鴨蛋洗淨擦乾，用二鍋頭塗抹蛋身，放在陰涼通風處風乾

八角花椒洗淨

取乾淨無油的鍋，坐鍋燒水，下八角、花椒煮沸，乘熱下鹽，至飽和食鹽水

水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出，將鴨蛋和水裝入瓶子中密封，放置在陰涼處40天以上

將醃好的鴨蛋取出，洗淨表面鹽水

入蒸鍋，大火蒸15分鐘

將蒸好的鴨蛋放在冷水中冷卻

對半切開，即可食用