香噴噴的流油鹹鴨蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨蛋 ：240g

輔料

鹽 ：32g
白酒 ：32g

具體步驟

1.鴨蛋用清水刷洗乾淨。

2.放到太陽下曬半天時。

3.鹽和白酒各裝一個碗裏。鴨蛋先放入白酒裏把表皮滾泡均勻(一個鴨蛋要滾泡5分鐘）。

4.再放入鹽裏均勻的滾粘上厚厚的一層鹽。

5.放入一個消毒處理無油無水的容器裏。

6.蓋蓋子，放置10至25度內的陰涼處40天左右。

7.醃製時間到了，先拿一個來蒸熟看看。蓋蓋子，用大火煮沸轉中火繼續蒸20分鐘。

8.蒸熟了。

9.成功了，蛋黃真的流油了。

10.來個近照獨拍。配白粥吃太美味了。

烹飪技巧

1、洗乾淨的鴨蛋放新太陽下晾曬半天，這是使鹹鴨蛋流油的關鍵。

2、最好選擇高度的白酒來製作，高度白酒可以加速醃製的時間和出油。