香噴噴的香菇油菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

"香菇油菜是一道十分常見的淮揚系家常菜。香菇油菜這道菜顧名思義是以香菇和油菜作為主要原材料，香菇自身帶有獨特誘人的特殊香味，油菜又清脆爽口，兩種食材的混合使這道菜成品外表樸實清新，香味撲鼻，入口清脆，是一道色香味俱全的家常美味。"

主料

香菇 ：300g
油菜 ：500g

輔料

油 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
水 ：適量
蠔油 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備所需食材，將香菇和油菜沖洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切成顆粒狀；

2.鍋中加入少量食用油和清水；

3.將油菜放入水中焯熟；

4.將焯熟的油菜控幹水分，擺盤備用；

5.鍋中再次加入食用油；

6.油温5成熱時，將香菇放入鍋中，煸炒2-3分鐘；

7.加入料酒、蠔油、砂糖及鹽進行調味；

8.加入適量清水，大火燒開後轉小火慢燒香菇入味4-5分鐘；

9.將胡蘿蔔放入鍋中，翻炒均勻後，淋入水澱粉推勻；

10.將香菇倒在油菜上，即可食用。

烹飪技巧

1、蠔油、砂糖及鹽根據口味自己控量；

2、焯菜時加入一點食用油，菜的顏色會更好；

3、水澱粉要畫圈淋入，否則容易成坨，顏色不透亮。