香噴噴的蠔油生菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

生菜 ：300

輔料

澱粉 ：2勺
雞粉 ：1勺
油 ：3勺
蠔油 ：3勺
鹽 ：1勺
大蒜 ：5粒

具體步驟

1.生菜洗淨備用

2.澱粉和温開水按2:5的比例調配備用。大蒜切蒜粒備用

3.鍋中入足量的清水，入鹽，花生油，雞粉，入生菜焯水

4.至生菜變色撈出控幹水分 入盤整理好外型

5.熱鍋入油，入蒜粒炒出香味，關火

6.入蠔油3小勺，澱粉水再次攪拌後倒入，開中火熬製成蠔油芡汁

7.將蠔油芡汁淋入整理好的生菜上面，成品上桌

烹飪技巧

瀟媽碎語1.澱粉和麪粉一樣，水溶性不同，就是吸水量不同，可酌情搭配比例2.生菜焯水時間不易過長，鹽放少許，因為蠔油含有鹹味兒，入雞粉焯燙，使生菜有底味兒