香噴噴的香菇生煎包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香菇生煎包是一道著名的包子小吃，是一 種傳統的漢族小吃，在浙江、江蘇、廣東等地比較流行，尤其是廣東人最喜歡吃生煎包。香菇生煎包的形狀跟一般包子一樣，不過底層卻呈金黃色，吃起來皮薄香脆，棉軟質鬆，鮮香肉嫩，汁濃而不膩，吃後滿嘴留香，回味無窮。

主料

皮凍 ：100
麪粉 ：150
香菇 ：5朵
豬肉 ：300

輔料

鹽 ：適量
包子調料粉 ：適量
醬油 ：適量
黑芝麻 ：適量
小葱 ：1根
油 ：適量
葱末 ：適量
耗油 ：適量
温水 ：適量
發酵粉 ：2
薑末 ：適量

具體步驟

1.豬肉洗淨。麪糰用温水加發酵粉和好。

2.豬肉剁細。

3.香菇和皮凍。皮凍提前熬製。

4.香菇洗淨切碎。

5.葱姜洗淨切末

6.豬肉加入適量醬油，耗油，精鹽，調味粉，攪拌上勁，攪拌的同時可以灑點水攪拌，因為我要加皮凍，就灑了一口，很少。攪拌好肉餡加入適量熟油，葱薑末和香菇，皮凍。

7.攪拌均勻就可以包了。

8.麪糰發酵好，分成合適的小劑子，擀圓包成包子形狀。都包好後，放在加了兩勺油的鍋裏，靜置10分鐘。然後再開火煎，用中小火。

9.煎到油快沒的時候，包子底焦黃的時候，灑入適量用麪粉和温水調好的麪粉水，至包子的半身，蓋蓋煎。

10.聽到哧哧的時候，鍋裏沒水了，包子熟了，就撒點黑芝麻和小葱即可。

烹飪技巧

我調的麪粉水有點稀，可以多加點麪粉，最後成品就是冰花狀的。