香噴噴的快手水煎包如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

快手水煎包，用泡打粉和麪，大約半個小時，香噴噴的快手水煎包就可以出爐了。做好的水煎包，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩。最重要的一點是，可以根據自己的口味，來調製不同的餡料，可以包成不同餡的水煎包，滿足家裏所有人的口味。

主料

麪粉 ：250
温水 ：125
泡打粉 ：4
豬肉餡 ：250
韭菜 ：150
茄子 ：1個
小葱 ：5根

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
耗油 ：適量
鮮醬油 ：適量
十三香 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.肉餡加入葱碎，料酒，鹽，蠔油，醬油，雞粉，十三香，水攪打上勁醃製一會。

2.茄子切碎。

3.韭菜摘洗乾淨，切末，用植物油均勻。

4.麪粉加泡打粉攪拌一邊加水一邊攪拌，揉成光滑的麪糰。

5.盛出一部分肉餡放韭菜盆裏，切好的茄子放入肉餡盆裏，分別拌勻，再補充一點鹽進去。

6.揪劑子，擀皮，包好包子。

7.平底鍋刷油中小火燒熱，放入包子，煎到底部金黃。

8.半碗水加3g澱粉調勻倒入鍋裏，快速蓋鍋，一直保持中小火6-7分鐘挺近滋滋的聲音就是沒水了，撒上葱花和白芝麻再燜1分鐘即可。

9.香噴噴的包子就好了。