好吃的黃桃椰撻如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :160
鹽 :1
水 :45
黃油 :60
糖粉 :20
奶粉 :5
椰蓉 :70
橄欖油 :20
鮮奶 :80
淡奶油 :150
今天要做一個超級好吃的黃桃椰撻呢,黃桃呢是我在外面超市買回來的那些黃桃罐頭的,因為最近沒有怎麼看到外面水果店有黃桃可以賣,所以就拿罐頭將就着就好了,不過做出來的黃桃椰撻還是一樣的好吃呢,而且也很香呢,大家可以試試啦。
主料
蛋黃 :1個低筋麪粉 :160
鹽 :1
水 :45
黃油 :60
糖粉 :20
輔料
雞蛋 :1個奶粉 :5
椰蓉 :70
橄欖油 :20
鮮奶 :80
淡奶油 :150
具體步驟
1.準備材料
2.將過篩後的低粉、細砂糖和鹽混合均勻;
3.加入軟化的黃油,邊切邊混合均勻
4.加入蛋黃和水,混合揉勻成光滑的麪糰
5.麪糰揉好後冷藏一小時
6.冷藏後的麪糰分成均勻的面劑
7.面劑擀成厚度3~5mm的面片
8.面片緊貼在船形模中
9.壓實並去掉多餘的麪皮,然後繼續按壓麪皮
10.使其邊緣高出模具一點,撻底就做好了
11.用叉子在撻底底部扎些小孔
12.撻底放入烤盤中擺好,送入預熱好的烤箱中層,180度8分鐘,出爐後晾涼備用
13.下面來製作椰蓉餡,橄欖油20克,糖粉50克,椰蓉70克,橄欖油加入細砂糖和鹽拌勻,分次加入雞蛋拌勻,加入鮮奶拌勻,最後加入椰蓉
14.將內餡填入撻模中,表面儘量抹平
15.烤箱預熱180度,中層烤20分鐘
16.淡奶油150克加10克糖粉打發至能裱花狀態,在椰撻表面擠上打發好的淡奶油,再擺上水果即可
麪糰冷藏過做出來的撻皮更酥化
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