自制豆醬的做法 夏季小菜——自制豆醬 自制豆醬怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制豆醬的做法步驟

• 1、豆乾大火煮開後轉小火煮5分鐘後過涼水備用

• 2、準備幹辣椒適量，切末備用

• 3、準備牛裏脊肉適量，洗淨後切丁備用

• 4、平底鍋中加入少量的橄欖油備用

• 5、放入生薑片爆香

• 6、將牛裏脊丁放入平底鍋中炒至變色後取出

• 7、鍋中加入橄欖油適量稍熱後加入豆乾丁炒勻後備用

• 8、加入超市購買的豆瓣醬及甜麪醬炒勻

• 9、加入牛裏脊丁炒勻，加入適量的水、雞精、白糖和幹辣椒末炒勻後轉小火熬製，期間需不停的同方向攪拌

• 10、將醬涼透後放入玻璃瓶中，放入冰箱中，隨吃隨取

• 11、豆醬配小米粥啦

小竅門

1、豆乾需放入鍋中煮開，可去除豆乾的豆腥味
2、豆瓣醬及甜麪醬比例1：1
3、因豆瓣醬吧本身有鹹味，所以可不用放鹽或醬油，直接加雞精及白糖調味即可
4、熬醬時要大火煮開後轉小火，同一方向不停攪拌
5、湯汁幹稠時可關火，離火繼續不停攪拌數分鐘
6、醬晾涼後裝入玻璃瓶中，放入冰箱保存，早餐配小米粥一碗，可口啊！