自制下飯醬怎麼做-自制下飯醬的做法

“有很多時候家裏還有前一天的剩飯，還不想動火再去炒飯，怎麼辦，如果有點可以下飯的拌飯醬就太好了。之前老公都在超市裏買成罐的下飯菜，可是也不知道用的什麼油，什麼材料，總是不太放心讓他吃，所以就自己研究了這一款下飯菜，每次不想做飯了，拌點醬和飯，味道真是好極了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制下飯醬的做法步驟

• 1、材料

• 2、買回來的肉餡加入蒜末，薑末，料酒，醬油，攪拌均勻後醃製半小時

• 3、金針菇去根切成小段，香菇用手扮成小塊，清洗後用手將水分擠出，注意這個醬裏是沒有水的，這樣可以加長存儲時間，所以要儘可能的把水分擠幹，然後晾乾備用

• 4、因為買的榨菜是大塊的，將其切成小塊，如果買的是成條的，也可將其切碎

• 5、油鍋燒熱後倒入適量色拉油。轉中火，下入醃過的肉餡開始炒，不斷翻炒直到肉末顏色變深，可以多炒一會，讓肉餡裏的水分炒幹。然後轉小火，加入五香粉和花椒粉，翻炒

• 6、翻炒均勻後加入甜麪醬和豆豉醬，繼續翻炒均勻

• 7、翻炒均勻放入黑芝麻和白芝麻，繼續炒勻。這裏可以加入花生碎，市場賣的油炸花生回來用擀麪杖擀碎即可，有花生碎會更香。

• 8、放入金針菇和香菇繼續翻炒

• 9、放入榨菜繼續翻炒

• 10、以前放入榨菜的同時還喜歡放入這款脆筍，因為這次沒買到就沒有放，喜歡的可以自己嘗試放入

• 11、翻炒均勻後放入辣椒麪和白糖，下如何一定要快速翻炒，否則容易糊鍋，也可以關火翻炒，一定要炒勻

• 12、翻炒均勻後晾涼即可裝到器皿裏，隨時吃隨時用了

• 13、其實不光可以拌飯，拌麪也很好吃，放在冰箱裏儲存，吃的時候用微波爐熱一下即可