榛蘑肉醬怎麼做-榛蘑肉醬的做法

“用榛蘑熬一鍋肉醬，味道堪比某牌子，絕對下飯，配饅頭、卷大餅、拌麪，絕對夠味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榛蘑肉醬的做法步驟

• 1、榛蘑提前用水泡水，

• 2、泡發後多次幾遍，攥幹水分切碎丁；

• 3、準備各類醬；

• 4、準備香料

• 5、把要用的醬調在碗裏，攪拌均勻待用；

• 6、鍋中放適量的植物油，放入葱絲和所有的香料，炸出香味後，撈出香料不用；

• 7、放入切碎的榛蘑丁翻炒，盡力靠掉榛蘑中的水分，

• 8、放入肉餡翻炒，炒制肉餡變色後盛出；

• 9、鍋中再放油，油熱後放入調好的醬翻炒，炒出紅油；

• 10、放入剛才炒好的肉餡翻炒，

• 11、放入半碗水，小火慢燉，要不停的翻炒，以免糊鍋；

• 12、炒至湯汁收濃的時候，放入冰糖繼續翻炒；

• 13、炒制湯汁濃厚基本收幹，關火盛出。

小竅門

炒醬的過程一定小火，時間大約20多分鐘，期間要不停翻炒，避免糊鍋。