榛蘑炒辣椒怎麼做-榛蘑炒辣椒的做法

“野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。榛蘑燉小雞就是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚，榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榛蘑炒辣椒的做法步驟

• 1、幹榛蘑是朋友從東北特地帶給我的，新加坡很難買到。

• 2、榛蘑浸泡在水裏（半天），泡透，洗淨。

• 3、泡好的榛蘑撰幹水分。

• 4、蘑菇撰幹水分備用。

• 5、青辣椒兩個，洗淨瀝乾水份。

• 6、青辣椒中間刨開，用湯匙把中間的種子剝去。

• 7、再切成菱形塊備用。

• 8、五花肉切片備用。

• 9、切好的五花肉煎一下。

• 10、外表發白就可以了，盛出備用。

• 11、鍋內燒熱油，爆香葱薑蒜，肉回鍋，烹入料酒。

• 12、再倒入蘑菇，淋一湯匙醬青，翻炒。

• 13、調入半小匙鹽，翻勻。

• 14、這時才加入辣椒。

• 15、翻炒至辣椒翠綠，就可以出鍋了。因為榛蘑本身鮮美無比，所以無需加雞精或者味精。

• 16、美美的開始享用吧，美味無外乎“山珍”海味。

小竅門

浸泡榛蘑需要幾個小時，一般我會頭一天洗淨榛蘑才浸泡，第二天才炒來吃。