香辣美味尖椒肉絲炒榛蘑如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:19分鐘

尖椒肉絲炒榛蘑是一道傳統的家常菜。這道菜需要爆炒出鍋，爆炒過後的青椒味道鮮美，新鮮味美，色香味俱全。配合了青椒榛蘑的肉絲肉質鮮嫩，肥而不膩，入口肉質緊實，美味可口。而去榛蘑是山中珍品，營養豐富，富含多種鐵鋅元素。總之，這道尖椒肉絲炒榛蘑味道鮮美，色澤鮮亮，是居家首選的美味之一。

主料

青椒 ：10
榛蘑 ：16
豬肉 ：50

輔料

葱姜 ：適量
玉米油 ：5
醬油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

青椒洗淨切塊。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，葱洗乾淨切葱花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，打開蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

放入醬油。放入五香粉。放精鹽，味精，翻炒均勻，出鍋。