一起來看看-豆漿能泡嗎

豆漿是很好的一種攝取穀類豆類營養成分的方式，簡單快速就能搞定。豆漿四季都可以飲用，隨着科技的迅速發展有了豆漿機，隨時隨地都可以喝。豆漿能泡嗎？傳統的方式需要把想食用的豆類各種先泡起來，這樣做出的豆漿口感更好更容易吸收，現在有家用豆漿機可以視情況而定。

一、豆漿功效

營養成分富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆奶蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。

二、禁忌人羣

1、豆漿不是所有人都適合喝。豆漿偏寒，含有豐富的嘌呤成分，在酶的作用下會產氣。因此，體質虛寒、腹脹、腹瀉、脾胃虛寒、消化不良，腎功能不好以及嗝氣的人來説最好不要喝豆漿。正服用紅黴素等抗生素的人不易喝豆漿，兩者會發生拮抗化學反應。喝豆漿和服藥至少要間隔1小時以上。

2、豆漿一定要充分煮開。在煮豆漿時，當加熱到80℃時，我們會看到會有許多的泡沫，而且越來越多，有些人認為這樣就是煮好了，其實這只是一種“假沸”現象，並沒有真正的燒開，這時我們應該改用小火繼續煮到其泡沫逐漸消失。

3、豆漿配雞蛋不科學。豆漿中含有一種抑制胰蛋白酶的物質，會使人體內的胰蛋白酶活性降低，影響蛋白質的吸收。

4、豆漿中加糖應選白糖不宜用紅糖。紅糖中的有機酸，會與豆漿中的蛋白酶結合成沉澱物，不利於人體的吸收。

5、豆漿不要用暖瓶保温。豆漿中的皂素能夠溶解暖瓶中的水垢，喝了可能會危害健康。此外，暖瓶中温濕的環境很容易滋生細菌。

三、豆漿能泡嗎

1、提前浸泡豆子，能提高出漿率：有研究發現，與不泡豆子相比，提前浸泡豆子12個小時之後，能提高大約10%的出漿率。這不僅意味着能得到更多的豆漿，也説明豆漿會被打的更細一點，能讓口感變得更好。

2、提前浸泡豆子，能減少“異味”：很多人發現，製作完成的豆漿會有一點澀味或者肥皂味，然後可能就會大量的加糖來蓋過這種“異味”。但是這樣的做法，很容易讓糖分攝入過多，從而導致肥胖。

3、提前浸泡豆子，會減少胰蛋白酶抑制劑：要説在製作豆漿的過程中，要注意什麼“對營養不利”的物質，首當其衝的應該就是胰蛋白酶抑制劑了，因為它的存在能降低豆漿的蛋白質消化吸收率。

四、豆子到底泡多久比較合適

大家可能也猜到了，那就是前文提到過多次的“12個小時”。有研究發現，在室温20-25℃下浸泡12小時就能讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。而如果温度太高，比如在炎熱的夏天，大家也可以選擇放進4℃冰箱裏浸泡18小時左右。

日新月異的變化，可以提高我們的生活質量，對生活充滿儀式感。老輩的經驗還是有道理的，豆漿要泡就算有豆漿機。年輕人認為豆漿機有這個功能可以放心去直接飲用，所以豆漿能泡嗎的疑問越來越多，其實我們可以提前安排豆漿泡好，隔天就可以直接取用。實在沒有時間可以買加工好的直接飲用，在忙也要照顧好自己！