彩椒炒口蘑怎麼做-彩椒炒口蘑的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

彩椒炒口蘑的做法步驟

• 1、口蘑10餘顆去掉帶泥的根部，清洗乾淨，彩椒辣椒清洗乾淨；

• 2、彩椒辣椒去籽切成三角形狀，在開水中焯10秒鐘斷生即可撈出；

• 3、口蘑縱切3份，從側面看像小傘很漂亮，在開水中焯1分鐘撈出；

• 4、1勺澱粉、少許鹽，加少許涼水，調成澱粉漿備用；

• 5、炒鍋中倒少許油，小火將大蒜煸炒出香味；

• 6、將口蘑、彩椒辣椒全部倒入鍋中翻炒幾下；

• 7、將澱粉漿重新攪拌淋入鍋中，待澱粉漿變成透明狀，翻炒均勻掛漿即可出鍋。

• 8、彩椒炒口蘑，少油少鹽，清爽開胃！

小竅門

1.彩椒質地脆嫩但比較厚，提前焯水再入鍋中炒，可保持顏色鮮豔，口感脆嫩；
2.因為彩椒和蘑菇都不易入味兒，勾芡可以使鹹味能掛在菜的表面。