五彩椒炒蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五彩椒 ：2個
洋葱 ：半個
蘑菇 ：一小盒
蒜苗 ：2根

輔料

郫縣豆瓣醬 ：2小勺

具體步驟

1. 都清洗乾淨以後，五彩椒洋葱切條，蘑菇掰成一個一個的，蒜苗切丁。

2. 熱鍋涼油，等油温稍微高一點的時候放入洋葱翻炒，炒出香氣後，把洋葱撥到鍋的一邊中間空出來放郫縣豆瓣醬，讓豆瓣醬在油裏炒一炒，然後放入一點醬油，一勺糖，把洋葱和醬料炒一下放入五彩椒。

3. 把五彩椒和洋葱炒兩三分鐘以後，嚐嚐味道，調整一下鹹淡，如果蘑菇出水比較多，湯汁太多的話，就用水澱粉勾個薄芡，然後加點雞精就可以出鍋了。

4. 盛到盤子裏以後再撒上蒜苗就可以開吃咯

烹飪技巧

郫縣豆瓣醬本身就比較鹹了，所以我沒怎麼加鹽。這樣炒出來的五彩椒比較脆，如果喜歡軟一點的話，可以提前先用淡鹽水（開水）焯一下再炒，味、那樣炒出來五彩椒的味道就會淡一些，不過更容易進滋味