雞肉燉榛蘑如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雞肉含有豐富的動物蛋白，具有補氣、強筋骨的功效，但偏温性，不太適合體內有虛火的人食用。這道菜雞肉與偏涼性的蘑菇一起食用，兩者物性相合。色澤明亮，由於此菜添加了紅椒提味，因此唱起來麻辣鮮香，提升了小雞燉榛蘑的口感層次，真是膾炙人口的美味。

主料

榛蘑 ：150g
雞肉 ：600g

輔料

大料 ：1/2個
油 ：適量
蒜 ：2瓣
乾紅辣椒 ：1個
料酒 ：1湯匙
葱 ：適量
姜 ：適量
冰糖 ：1小塊
生抽 ：4湯匙
老抽 ：1/2湯匙
開水 ：適量

具體步驟

1.準備好食材，榛蘑泡好擇洗乾淨，葱薑蒜切好

2.鍋中倒入油燒熱後放入雞塊翻炒

3.炒到雞肉變色，放入葱薑蒜爆香

4.翻炒一下，放入生抽和老抽翻炒

5.加入熱水，沒過雞肉，放入大料，冰糖，辣椒和料酒

6.倒入高壓鍋，上氣後中小火燉8分鐘

7.放好氣後放入榛蘑燉10分鐘左右

8.盛出即可

烹飪技巧

無