本地雞燉榛蘑如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

小雞燉蘑菇可是人人皆知的山珍美味。這道菜選用東北本地的小柴雞為原料，加上山間野生的榛蘑作為配菜，簡直就是人間美味。嘗一口肉質緊實，榛蘑鮮香多汁，油而不膩，五味俱全，稚嫩爽口，香飄十里，回味無窮，這樣的珍饈美味只應天上有。

主料

本地雞 ：1只
榛蘑 ：100g

輔料

花椒 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：1個
老抽 ：適量
葱 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：1片
白酒 ：適量
大蒜 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好的本地雞和泡發的蘑菇

2.把蘑菇水用紗布過濾幾遍，備用

3.雞肉倒入水中稍微燙一下

4.鍋內放少許油，下入葱薑蒜，花椒大料和桂皮，幹辣椒煸香

5.倒入雞肉翻炒

6.放入適量白酒，老抽上色

7.倒入蘑菇原汁，燉煮大概半個小時

8.下入泡好的榛蘑

烹飪技巧

1，榛蘑我選擇的是提前頭一晚泡好。2，蘑菇水多過濾幾遍。3，因為蘑菇本身就很鮮美，本地雞也非常鮮，又用了蘑菇原汁，就沒有選用雞精調味。