肉鬆歐包的做法 肉鬆歐包，烘焙者必須攻克的一款小清新麪包 肉鬆歐包怎麼做

“其實歐包和法式長棍一樣，看似步驟複雜繁多，但其實並不難，很多剛接觸烘焙的新手一看了它的步驟之後都退卻，但只要瞭解了步驟要點，做一次之後便學會了，如果你攻克了歐包和法棍，那我相信很多款麪包都難不倒你...”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆歐包的做法步驟

• 1、將水、砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、黃油、麪粉、酵母放入麪包桶。肉鬆備用。

• 2、用東菱麪包機和麪菜單和30分鐘，中途不要停止。

• 3、和好的麪糰會拉出很細膩手套膜來。

• 4、將麪糰揉圓用玻璃碗蓋着靜置20分鐘。冬天可以靜止時間加長一點。

• 5、然後把麪糰平均分成三份。

• 6、用擀麪仗擀長。

• 7、翻面壓薄前端。

• 8、將肉鬆放在麪糰表面。

• 9、捲起收口。

• 10、放入金盤裏面擺好。

• 11、放入蒸汽烤箱發酵，發3-4倍大。

• 12、用小刀劃上幾刀。

• 13、放入東菱蒸汽烘烤，用濕烤功能，上管185度，下管160度，時間25分鐘。

• 14、現在是烘烤中...

• 15、東菱蒸汽烤箱烤出的麪包色澤均勻，表皮硬硬的吃起來脆脆的。

• 16、色香味俱全。

小竅門

麪包的材料投放順序可以按照步驟1來操作。（酵母是最後投放的哦~）