美味可口的醬香肉卷如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:15分鐘

醬香肉卷 其實就是花捲中間含有肉末的餡料。之前吃過含有蘿蔔乾的花捲，一口咬下去有甜甜的麪包皮味道，也有蘿蔔乾一點鹹的味道；這裏主要介紹醬香肉卷的製作方法，當然回了這一種，其他餡料的花捲也是可以做出來的。醬香肉卷是一道老少皆宜的家常菜。

主料

普通麪粉 ：500
酵母 ：5
温水 ：250

輔料

豬肉末 ：200
植物油 ：15
黃豆醬 ：2小勺
姜 ：1小塊

具體步驟

姜拍碎，肉末中放入植物油、黃豆醬、叉燒醬，順一個方向攪勻使肉餡上勁，放入姜拌勻，醃製20分鐘

麪粉與酵母混合，慢慢倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

將麪糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了

將發酵好的麪糰排氣、揉勻至表面光滑

將麪糰擀成長方形面片，均勻鋪上餡料，捲起

將接口處壓在下面，切成小段兒

放入鋪有濕屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大

二次醒發至二倍大

大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋

成品圖欣賞

烹飪技巧

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。3、黃豆醬、叉燒醬均已含鹽，餡料裏不必另加鹽。