焦糖酸奶戚風怎麼做-焦糖酸奶戚風的做法

“想試試不同風味的戚風，挑了來自禁語的這個方子，這個戚風因加了奶油焦糖醬，比普通的風味更佳。原方中的酸奶是較稀的那種，我用了老酸奶，可能麪糊稍幹了點，成品氣泡有點多，好在口感挺不錯。吃前我還淋了酸奶和焦糖醬，瞬間高大上有木有？最後我還加了點亞麻籽粉在上面，吃起來口感層次更豐富了。（我做的是2個蛋的，用了方子中2/5的量，裝了三個4寸的薩瓦琳模）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖酸奶戚風的做法步驟

• 1、蛋黃加入酸奶和焦糖醬打勻。

• 2、加入18克細砂糖打勻，加入玉米油打勻。

• 3、篩入低粉拌成無顆粒。

• 4、蛋白先打起粗泡，分三次加入45克細砂糖，打至乾性。

• 5、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再倒回蛋白霜中切拌均勻。

• 6、倒入模具中，輕震去大氣泡，烤箱中層165度30分鐘左右，出爐倒扣至涼或過夜脱模。