中空模酸奶戚風的做法 人生第一個中空模酸奶戚風 中空模酸奶戚風怎麼做

“學習烘焙一年的時間，戚風蛋糕做得少之又少，因為有些駕馭不了。一直以來想要一箇中空模，前幾天跟風買了一個，模子非常好，第一次做，第一次手動脱模，沒有脱殘，模子也好清洗，後悔當時只買了一個~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中空模酸奶戚風的做法步驟

• 1、分離蛋黃

• 2、加油、奶、糖混合均勻

• 3、加入低筋麪粉

• 4、將低粉與蛋黃液攪拌均勻（此時180度預熱烤箱，我的烤箱温度低一點）

• 5、分離的蛋白（容器要無油無水）

• 6、分三次加糖打至九分發，提起蛋頭，有彎尖角即可

• 7、1/3蛋白霜至蛋黃體中

• 8、將二者攪拌均勻

• 9、將攪拌好的混合物倒回剩餘的2/3蛋白霜盆裏

• 10、攪拌均勻（不可劃圈攪拌）

• 11、將混合物倒入中空模，按住中空桶上下震幾下震出大氣泡

• 12、送入烤箱，中下層，40分鐘。取出倒扣在玻璃瓶上晾涼脱模。