爪印蛋糕卷怎麼做-爪印蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爪印蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃中加入白糖，攪拌均勻

• 2、加入色拉油拌均勻

• 3、加入牛奶拌均勻

• 4、篩入低筋麪粉,拌均勻

• 5、蛋白裝在無水無水的盆分3次加入白糖，打至8分發，提起打蛋頭可以拉起一個彎鈎的狀態

• 6、取1勺蛋黃糊，加入2勺蛋白拌勻，加入適量巧克力醬拌均勻

• 7、擠出圖案，放入預熱好的烤箱185度，烤1分鐘左右取出

• 8、蛋黃糊分3次與蛋白霜翻拌均勻，拌好的麪糊是細膩，蓬鬆的

• 9、麪糊倒入有圖案的烤盤，抹平表面，提起來震一下，去除內裝部的氣泡，放入預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右（烘烤温度供參考！）

• 10、出爐倒扣在另一張油紙上，撕去底部的紙，冷卻待用

• 11、捲起來放冰箱冷藏1小時，定型即可取出切塊

• 12、成品