芝士轉印蛋糕的做法 芝士轉印蛋糕-德普烘焙實驗室 芝士轉印蛋糕怎麼做
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“既簡單有好看的芝士轉印,今天分享給大家”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝士轉印蛋糕的做法步驟
1、奶油奶酪隔水加熱攪拌順滑。
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、趁熱,加入提前泡軟的吉利丁,攪拌至完全融化
4、淡奶油加糖打到5成發
5、倒入芝士糊混合均勻
6、將芝士糊過篩,讓芝士糊更加細膩順滑
7、取適量芝士糊加入需要的色素混合,準備好圖案所需要的所有顏色
8、將打印出來的圖案蓋上PET轉印紙,並用長尾夾固定好在文件板上
9、先用巧克力拉線膏畫出圖案的輪廓
10、在用芝士糊填色,
11、完成後放冰箱冷凍8小時以上
12、芝士轉印脱膜,擺放在抹好面的蛋糕上
13、在圖案周圍再擠上芝士糊,即可。
14、好看的蛋糕就做好了
15、來個俯視的
16、好看吧
小竅門
小貼士:
1.用芝士糊填色時一定要記得填厚點,這樣冷凍後脱膜比較好脱。
2.不用擔心填色時蓋住巧克力線,填完色後還要再補一遍巧克力線的。
3.夏天冷凍好的芝士圖案脱離PET時,要冰箱裏操作,因為芝士很容易化。
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