七彩豹紋蛋糕卷的做法【我的烘培時間】幻想中的彩色豹紋世界---七彩豹紋蛋糕卷七彩豹紋蛋糕卷怎麼做

烘焙
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“基於我對色彩和豹紋的狂熱愛好，這款美麗的蛋糕卷就這樣誕生了......
據説---世界上的每一隻豹子都有自己獨特的斑點圖案，假如---世界上的每一隻豹子也都有隻屬於自己的燦爛色彩，那麼---我們眼中的它們會不會多了一份馴服少了一份野性；它們眼中的彼此會不會多了一份温柔少了一份兇猛？幻想---當這動物世界裏的完美獵手急速狂奔的時候，留下的就永遠會是那一道道最美麗的“彩虹”。
昨天讓老公把蛋糕卷帶到他們公司去了，中午人家美滋滋滴打電話説中午宰了別人一頓烤肉吃，我問難道又是蛋糕卷惹的禍？老公答道他另外兩個同事嫌蛋糕卷帶少了，非説他辦公室裏私藏着呢，我男人説那你們找吧，沒有找到中午請吃飯，結果那當然是他老人家成功混了頓午飯，我男人説這兩天正饞烤肉呢，正好宰他們一頓~~~~~~~鄙視啊！！！！！！打從上幼兒園的時候偶媽就教育偶---想吃啥了跟媽媽要，千萬別搶的小朋友的，恩......看來回頭還是得讓你丈母孃對你進行下再教育。
晚上老公回家以後跟他顯擺新買的超美水果盤，倆人正在祥和甜蜜的氛圍下説話呢，這煞風景的突然指着我白天穿的睡裙問：這塊是什麼？我説竹炭粉。那這塊呢？咖啡漬。那這塊呢？西紅柿汁。説完以後恍然大悟---興奮的跟我男人説咋我睡裙上都是吃的，你要不要吃點？哎......偶男人那眼神兒啊，看了心裏都拔涼拔涼的，各種鄙視啊，本來倆人在沙發上是呈膩乎的摟抱狀，看他有把我一腳踢下沙發的衝動，趕緊撤~~~~~~逃離到安全地帶，跟老公訴苦---我不就是邋遢點嘛，你可知道這件睡裙經歷了白天的做家務、做蛋糕、吃東西、喝東西以後......有幾點不長眼的汁汁液液粉粉末末落在上面，那是多麼正常的一件事，（老公---你那是邋遢一點的事嗎？）我又不穿着它睡覺，洗完澡還要換呢嘛，（老公---你敢穿着調色盤上牀！！！！！！）我...我...我...我明天還就不換了，就穿着這件再混一天，嘿嘿，我就不告訴你---睡裙上還有兩塊牙膏沫~~~~~~”

食材明細

主料

蛋黃（85克）
蛋黃用細砂糖 （25克）
蛋黃用泡打粉 （1/2小勺）
蛋白（170克）
蛋白用細砂糖 （85克）
蛋白用泡打粉 （適量）
蛋白用檸檬汁 （適量）
蛋白用鹽 （適量）
低粉（85克）
植物油 （45克）
牛奶（45克）

輔料

食用色素 （適量）
黃油（80克）
淡奶油 （50克）
糖粉（20克）
提子（數粒）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

七彩豹紋蛋糕卷的做法步驟

1、低粉、泡打粉混合均勻，過篩兩次備用。
2、低粉、泡打粉混合均勻。
3、過篩兩次備用。
4、蛋黃先用手動打蛋器打散打勻。
5、加入蛋黃用細砂糖。
6、和蛋黃液一起攪打均勻至砂糖完全融化，蛋液顏色變的稍淺。
7、分數次加入植物油。
8、每一次都要攪打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
9、全部的植物油加完以後，蛋黃液的顏色更淺也更加濃稠。
10、一次性的加入牛奶。
11、和蛋黃液一起攪打均勻。
12、篩入粉類混合物。
13、用打蛋器以不同方向攪拌均勻。
14、竹炭粉事先先用熱水調開，蛋黃糊取若干份分別放在小碗裏。
15、小份的蛋黃糊里加入食用色素。
16、食用色素和蛋黃糊調勻。
17、蛋白盆裏加泡打粉、檸檬汁和鹽。
18、先用電動打蛋器低速攪打至出現大的粗泡。
19、加入1/3的細砂糖。
20、繼續低速攪打至蛋白像肥皂泡沫一樣的細膩。
21、加入另外2/3的細砂糖。
22、高速攪打成細緻的蛋白霜即可。
23、取若干份蛋白分別放進蛋黃糊裏。
24、蛋黃糊和蛋白糊分別調勻。
25、在油紙上畫豹紋圖案，一種顏色。
26、兩種顏色。
27、三種顏色。
28、四種顏色。
29、五種顏色。
30、第六七種顏色。
31、最後用黑色的勾邊。
32、豹紋畫完以後，蛋白先用打蛋器低速攪打一分鐘。
33、非常細緻的蛋白霜。
34、先取1/3的蛋白放進蛋黃糊盆裏。
35、翻拌均勻。
36、剩下的2/3蛋白再放進蛋黃糊裏。
37、繼續翻拌均勻。
38、蛋糕糊快速刮進烤盤裏。
39、用刮板刮勻，上下震幾下，烤箱中上層、175度12分鐘即可。
40、出爐後的蛋糕片撕開四邊的油紙散熱。
41、等到不燙手的時候撕開底下的那層油紙即可。
42、蛋糕片就做好了。
43、黃油室温軟化後加入糖粉。
44、先用橡皮刮刀拌勻。
45、再用電動打蛋器把黃油打發。
46、打發後的黃油松發順滑、顏色淺黃。
47、分數次加入淡奶油。
48、每一次都和黃油一起攪打到完全融合再加下一次的。
49、奶油霜就做好了。
50、均勻的塗抹在蛋糕片表面。
51、蛋糕片發的非常好。
52、擺好提子捲成卷兒，放冰箱冷藏半小時即可。
53、七彩豹紋蛋糕卷。

小竅門

1）關於食用色素的問題。一般來説我不拒絕使用食用色素，畢竟用它能調出更加美麗的色彩，這樣在食用色素的選擇上就會更加挑剔。之前我用的是澳大利亞產的，液體狀的，挺好用的但是就是顏色較少；這次我用的是美國產的，説是嬰兒都可以食用的食用色素，顏色多着色力好且是膏狀的，使用效果非常好。
2）這次的夾心做的是奶油霜，只用到黃油、淡奶油和糖粉，比之前的蛋黃蛋白奶油霜更多了一份清爽，雖然沒有加香草精，但是聞着都有一股香草精的清香撲鼻，非常適合夏天吃。