豹紋吐司的做法 美美滴野性【豹紋吐司】 豹紋吐司怎麼做

“這個【豹紋吐司】是一位來自葡萄牙南部的法國烘焙師所分享的
一入眼就被那漂亮的斑紋誘惑
大家一般大多都是用吐司模來做的
我就來個麪包機版的【豹紋吐司】”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豹紋吐司的做法步驟

• 1、麪糰原料中除黃油以外的，按先液體後粉類秩序放入麪包機內桶。選擇和麪程序20分鐘；

• 2、和麪結束後加入軟化黃油。繼續選擇和麪程序20分鐘

• 3、麪糰總重量在640克左右。麪糰分為300克一份和170克的兩份。300克的為原色麪糰；把一份170克的麪糰加入5克的可可粉，稍加點水揉勻；另一份的170克的麪糰加入10克可可粉，加點水揉勻，再揉進適量竹炭粉加深色彩

• 4、三色麪糰放入麪包機桶內，中間隔上保鮮膜，進行第一次發酵

• 5、選擇“米酒”發酵程序，至麪糰長大到2-2.5倍

• 6、把發酵好的白麪團和深淺兩個可可麪糰分別排氣後分成12等分，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘

• 7、取一淺色可可麪糰搓成長約12cm的條狀，深色可可小面團擀成長約12cm的橢圓形

• 8、將深色可可小麪糰包裹住淺色可可麪糰。不用全包，留1/3的空隙

• 9、把白麪團擀得比可可麪糰長一點，擀開成為長約15cm的橢圓形，將可可麪糰完全包住，

• 10、卷緊一點，收好口

• 11、依次全部做好

• 12、把麪包機底部攪拌刀取出，將包裹好的麪糰排入麪包機內桶

• 13、將內桶固定在麪包機中，選擇“酸奶/發酵”，發酵至麪糰長到內桶7分滿

• 14、發酵完成，選擇烘烤40分鐘

• 15、烘烤完成，將吐司倒出，在晾網上晾涼

• 16、切片

• 17、漂亮的豹紋吐司完成~~