巧克力扭紋大吐司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：270
可可粉 ：1大勺
奶粉 ：11
細砂糖 ：16
水 ：176
細鹽 ：5
黃油 ：16
耐高温巧克力豆 ：適量
即發乾酵母 ：3

輔料

具體步驟

1. 用後又法將麪糰揉至完全階段，取出240g，加入材料B揉勻；

2. 剩餘的白麪團揉圓，分別放置在温暖處進行一次發酵；

3. 一次發酵結束後，將麪糰排氣、滾圓，鬆弛15分鐘，鬆弛後將白麪團擀成長方形，均勻撒上巧克力豆；

4. 可可麪糰擀成比白麪團稍小的長方形，疊在白麪團上，再撒一層巧克力豆；

5. 將麪糰底邊擀薄，自上而下捲起，收口處捏緊；

6. 專注兩端，輕輕拉長，對摺，扭成麻花狀；

7. 將麪糰封口向下放入吐司盒，蓋上濕潤的紗布，放置温暖處進行最後發酵；

8. 麪糰發酵至8分滿，烤箱180度預熱，放入下層，上下火，烤40分鐘左右。

烹飪技巧

1.可可粉最後加入，一定要充分揉勻；2.巧克力豆可以不放，隨自己的喜好；3.最好用耐高温巧克力豆，否則加熱易融化；4.烘焙的温度和時間僅供參考，可根據自家烤箱温度進行調節。