「DIY美食」大理石紋吐司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋粉 ：600
可可粉 ：16

輔料

糖 ：40
蛋液(刷吐司表面) ：少許
奶粉 ：15
鹽 ：6
酵母(耐高糖) ：8
温水+温水 ：310
玉米油 ：60

具體步驟

用酵母倒入温水中，靜置2分鐘，即自然化開。

將高筋粉，糖，鹽，奶粉加入(1)中，用筷子攪拌成絮狀，盆裏無干粉靜置3分鐘。

麪糰揉20分鐘後切下一下塊兒，慢慢抻開一小片有薄膜，破洞邊緣為鋸齒狀，即為擴展階段，可以倒入玉米油繼續和麪20分鐘，慢慢抻開有大片不易破裂的薄膜，即使破裂，破洞邊緣也呈光滑狀，即為完全階段。

將20g温水和16g可可粉和成團，取1/4白麪團與可可麪糰和勻。

兩個麪糰蓋保鮮膜在温暖處進行一發。

一發好之後兩個麪糰就行排氣，排好氣，將兩個麪糰各分成兩份，進行15分鐘的中間醒發。

取白麪團與可可麪糰各一份，將白麪團擀成30*18的長方形，可可麪糰擀成15*18的長方形放在白麪團中間，將白麪團上下蓋住可可麪糰四周捏緊擀成長方形，折三折，醒發10分鐘。另兩塊麪糰用同樣方法擀完醒發。

再次同(7)的方法擀成長方形，豎切兩刀，頂端不要切斷，編成辮子，放人吐司盒，二發至盒的8-9分滿。

烤箱160度預熱，吐司表面刷蛋液，預熱好後，將吐司盒放人烤箱中下層，150度烤40分鐘，吐司表面上色蓋錫紙，烤好後立即脱模烤網晾置，涼透切片或者手撕都可以。我的烤箱温度偏高，親們烤的時候一定要根據自家的烤箱温度來烤。

烹飪技巧

有些新同學總是在問:預熱要多長時間？在這裏解答一下:其實每個烤箱都不同，加熱管由開機的紅色逐漸變為黑色，這個過程也就是預熱好了，根據自家烤箱的脾氣來調烤制温度，千萬不要一味的照搬烤制温度，這樣子做出來的成品才好看有食慾。