豹紋吐司的做法 嫵媚性感的豹紋吐司 豹紋吐司怎麼做

“豹紋吐司真的是外觀看起來平平淡淡，但是切開之後卻是有驚喜的！每一片造型都是特別的。也許，人生就是這樣，處處有驚喜，等着你去發現。方子改自我的偶像@慧繪美食記_。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豹紋吐司的做法步驟

• 1、除黃油和可可粉、竹炭粉外,把麪糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包機中，啟動一個揉麪程序，揉到麪糰能夠拉出較厚的膜。

• 2、加入黃油，啟動2個揉麪程序，程序結束後檢查一下面團，這時候已經可以撐出薄薄的膜。

• 3、麪糰團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到温暖的地方室温發酵。

• 4、大概55分鐘後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

• 5、發酵好的麪糰按壓排氣，將麪糰分出一個40%的麪糰和兩個30%的麪糰，30%的麪糰分別加入可可粉和竹炭粉，並揉均勻。之後滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛好的三色麪糰分別分成16份，不需要分得太均勻，有大有小才逼真。分好之後的小劑子滾圓，繼續蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

• 7、取出一個可可小劑子，將它擀成橢圓形，由下往上捲起來，再稍微搓長。

• 8、竹炭小劑子一樣擀成橢圓形，中間放上可可麪糰，將它包起來。

• 9、包的時候有的把可可麪糰全部包住，有的包大概2/3即可。

• 10、取出一個原味麪糰，一樣將它擀成橢圓形，中間放上竹炭麪糰，將它包起來。這裏就需要全面包住啦。

• 11、所有面團都如此操作，接縫處記得要捏緊哦。

• 12、每層4條麪糰，橫着放進模具中，噴下水，蓋上蓋子，放入烤箱中，啟動發酵程序，進行第二次發酵，大約需要45分鐘。

• 13、麪糰發酵至8分滿，輕輕按壓麪糰會回彈即可。

• 14、蓋上蓋子，將麪糰送入預熱好的烤箱，下層，上下火175℃，烘烤33分鐘，最後10分鐘可以蓋上錫紙，防止表面上色過重。

• 15、烤好的吐司立即脱模，側放在烤網上晾涼。

• 16、完全晾涼之後再切片開吃，每一片的造型都不一樣，充滿驚喜。

小竅門

1.配方中的牛奶請根據自己的麪粉吸水量進行調整。
2.三色麪糰分成小劑子時，不需要分得太均勻，有大有小才逼真。所以我是用割板很隨意地切割。
3.因為麪糰分得有大有小，所以後面在包的時候，記得大的可可麪糰對應大的竹炭麪糰和原味麪糰，小的就對應小的。
4.方子適合1個學廚水立方模具，可以翻倍做連個，或者一個450g的吐司模。