菠蘿裱花蛋糕怎麼做-菠蘿裱花蛋糕的做法

“被意外延後的菠蘿。設想它以星齒花嘴完成，金黃的小星星擠在一起構成菠蘿特有的眼，頭頂是綠色長長的葉子…想象永遠比實施來得完美。自從遭遇垮塌的玫瑰，如何讓奶油始終保持堅挺永遠呈現出光潤細膩，就成了縈繞心中揮之不去的疑問。想想之前的幾個蛋糕，總能在第二天就看到奶油開始發泡變粗。自始自終保持了較好狀態的，應該是那個“生日快樂”的蛋糕。因為它在當晚就被幹掉了，從誕生到死亡，不過三五小時而已。時間這把殺豬刀，還沒來得及施展它的功力。。。
坐冰水打發奶油，開始越來越有感覺。然而，調色以後的奶油依然讓人感到惱火。因為它的用量很少，每次都只挑出少量的白色奶油調色，攥在手心裏，很快就變得稀軟，而調多一點，就會剩下，下一次也未必能用完。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿裱花蛋糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、蛋糕削平頂面備用

• 3、淡奶油加糖打出尖峯

• 4、用抹刀挑取適量奶油抹面

• 5、將頂面和側面抹平

• 6、在底邊用星齒嘴擠出貝殼紋

• 7、繼續在頂面邊緣擠出心形

• 8、擠滿一圈

• 9、調黃色奶油，在中央擠出菠蘿的形狀

• 10、在側面頂邊處擠出間距相等的螺旋紋

• 11、換葉形花嘴，在側面螺旋紋之間擠出弧線

• 12、換細裱袋，在頂面心形內外邊的交接處點上金色小球

• 13、底邊貝殼交接處也點上點

• 14、調綠色奶油，換葉形花嘴，在菠蘿頂端擠出長長的葉子

• 15、調紫色奶油，用細裱袋在心形兩側勾邊

• 16、中間弧線的兩端用紫色點出小點，再沿弧線擠出紫色細弧線將兩個小點連接起來

• 17、底邊貝殼紋兩側也勾上紫色邊

• 18、完成

小竅門

將盛奶油的容器坐在冰水中打發，更容易打發到位，裱出的花紋才不會很快變粗發泡。
圖案和顏色可以隨自己喜好調整