山藥泥裱花蛋糕怎麼做-山藥泥裱花蛋糕的做法
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“一直對裱花蛋糕想説愛不容易的原因有二,一是裱花的難度想着都複雜望而卻步;這二是最重要的,就是覺得奶油太多,熱量有些大,實在是不敢多吃。這幾天一直在想用什麼食材可以替代一下奶油,既不影響口感,還要適量的減少熱量。結果讓我想到了山藥。本來我買的山藥是準備做山藥糕的,蒸熟了已經壓成泥還沒動,正好拿來試一下看做蛋糕裱花行不行。我想做裱花的山藥泥應該更細膩一些,於是我就過篩了一下,然後用牛奶將山藥泥調製到可以裱花的濃稠度,加入幾滴的食用色素,山藥泥裱花的蛋糕就誕生了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥泥裱花蛋糕的做法步驟
1、烤兩個6寸的戚風蛋糕。
2、倒扣,自然放涼。一個蛋糕做巧虎的頭部,另一個蛋糕分別做成巧虎的身子和胳膊和耳朵。若是想在頭部蛋糕的中間夾餡料,可以將蛋糕切開,夾上餡料。
3、準備巧克力醬和食用色素。
4、山藥蒸熟壓成泥,過篩,然後用牛奶調成可以裱花的程度。(放點煉乳調一下味道)
5、分成小份,分別點上幾滴色素。
6、裝入裱花袋用圓口的裱花嘴點點就可以了。
7、200克的淡奶油+20克的砂糖打發備用。
8、一個蛋糕是巧虎的臉,另一個蛋糕一切兩半,半圓做身子,剩下的修出巧虎的耳朵和胳膊。擺放好。
9、先從臉部鋪奶油。
10、一點一點的鋪均勻。儘量平就可以。
11、然後用牙籤(我用的是小錐子)畫出巧虎的五官和衣服。
12、畫好後在劃痕處擠上巧克力醬。
13、一個顏色一個顏色的慢慢來。山藥泥的裱花蛋糕營養又美味吶。
小竅門
山藥泥一點要過篩才會頭部細膩。因為要通過裱花嘴,要是裱花嘴順暢。用牛奶調山藥泥的濃稠度,適當的放一些煉乳,讓山藥泥有點甜味。
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