好吃的簡陽羊肉湯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

説起好喝又美味的羊肉湯，大家一定是讚不絕口，但是很少人會親手煲湯，因為很麻煩，但是如果能親手熬一鍋羊肉湯，也是很舒服的呢，大部分人都會覺得羊肉容易上火，在夏天，可是在夏天的時候人們經常流汗，吃一些適量的羊肉和香濃的羊肉湯也是很美味的選擇。好吃的簡陽羊肉湯的做法給你喲。

主料

鯽魚 ：1斤
羊雜 ：1斤
羊骨頭 ：3斤
羊肉 ：些許

輔料

生薑 ：些許
大葱 ：些許
小葱 ：些許
花椒 ：些許
白胡椒 ：些許
鹽 ：些許
香菜 ：些許
小米辣 ：些許
白味豆腐乳 ：些許
香辣醬 ：些許
棗子 ：些許
枸杞 ：些許

具體步驟

1.熬湯：這個很重要。湯鮮的關鍵：需用魚和羊骨、羊肉一起熬製。鯽魚拿紗布包好、羊的棒子骨洗淨，羊肉從羊腿上剃下來，要大塊的。羊肉用温水洗淨後，鍋內放適量清水，拍一大塊姜（喜歡姜味的多放一些），水燒開後，將骨頭和肉放入鍋內，待燒開，表面出現很多浮沫，將浮沫慢慢打出來。

2.鯽魚：鍋內放少許油，油熱後，放魚，正反面微焦，加入熱水燒開。此步驟不能省哦。祛除魚腥味。羊肉浮沫除盡後，加入魚和魚湯，魚最好用濾網包起來哦，放入白胡椒和少許鹽，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右，筷子能輕易的插入肉中，將肉全部撈出，骨頭和魚繼續小火熬煮一個小時，或者更久一些。

3.羊肉、羊雜撈出的羊肉切成0.5cm厚度左右的片，備用。羊雜我買的煮熟切好的。用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱，放入薑末、大葱段（如果喜歡花椒再放些整個的花椒）炒香，將羊肉片倒入，翻炒五分鐘左右，關火。羊雜可以爆炒，也可以不爆炒。

4.將炒好的羊肉片、羊雜放入燉鍋中，倒入煲好的羊肉湯，放入胡椒，棗子、枸杞繼續煲30分鐘，將表面浮沫去除，放入適量鹽，關火。