紙杯裱花蛋糕的做法 最簡單的紙杯裱花蛋糕 紙杯裱花蛋糕怎麼做

“也跟着美天烘焙之路學做裱花蛋糕，一直喜歡，總是感覺很難，遲遲未動手。借美天活動，督促自己學做一次。當然是最簡單的，也是一款最容易操作的紙杯裱花蛋糕，沒什麼技術含量，沒有任何添加劑，蛋糕裏放了一點玫瑰醬，充滿玫瑰香，一份美好的心情，真的很好吃。裱花用了小裱花嘴，裝在裱花袋中，擠壓上提花就出來了，極其的簡單。感覺不及格，簡單沒創意，作為裱花新手也挺有成就感滴。多練習，熟能生巧，也許不久的將來會有所獲，繼續加油！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紙杯裱花蛋糕的做法步驟

• 1、備齊材料

• 2、蛋清蛋黃分離

• 3、蛋黃打散，加入白糖40g，牛奶40g，色拉油60g攪拌均勻

• 4、篩入低粉和玉米粉

• 5、攪拌均勻無顆粒狀

• 6、蛋清分三次加入剩餘的白糖打發至乾性發泡，筷子能立住就好了

• 7、將三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻

• 8、然後將剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊中，切拌成順滑的蛋黃糊

• 9、加入玫瑰醬，切拌均勻

• 10、160度預熱烤箱，將蛋糕糊分別倒入紙杯，8成滿，由於雞蛋大，蛋糕糊太多，用紙杯烤盤一次裝不下，裝滿12杯之後，剩餘的倒入6寸蛋糕模具中

• 11、置烤箱中層，上下火烤38分鐘

• 12、烤好的蛋糕

• 13、淡奶油150g，喜歡甜味的可以加細砂糖，我沒加

• 14、中高速打發至硬性發泡狀態，分成5等分

• 15、留一份白色的，其餘4份分別加一滴食用色素，小號裱花嘴，打發的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕體上擠壓上提花就出來了，OK!

小竅門

1、這是一個6寸戚風蛋糕的方子，用過幾次，感覺不錯，不過這次新買的5個雞蛋太大，蛋液超量，修改一下方子，原方低筋粉是96g，修改後是106g。
2、雞蛋一定用新鮮的才好打發。
3、烤箱不同，蛋糕體的薄厚不同，烘烤的温度和時間供參考。