紙杯蛋糕的做法 Q彈紙杯蛋糕 紙杯蛋糕怎麼做

“Q彈鬆軟飄香的紙杯蛋糕超容易製作，烘焙的入門級，很簡單也很好吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、把各種材料準備好（綿白糖就是用攪拌機打成的粉，直接用白糖也是可以的）

• 2、三個蛋黃加一個全蛋打在一個大碗裏，剩下三個蛋清等會打發蛋白用

• 3、蛋黃液中加入牛奶用手動打蛋器攪打均勻

• 4、玉米油加熱至起泡泡後篩入低筋麪粉和鹽攪拌成柔滑無粒狀，（加入鹽是讓蛋糕不會甜膩，比較清甜）

• 5、低筋麪粉攪拌好加入三分之一蛋黃液攪拌均勻

• 6、再加入剩下的蛋黃液攪拌均勻成無粒狀

• 7、蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器2檔打發1分鐘後加入三分之一綿白糖（其實不加檸檬汁也可以打發的）

• 8、再用打蛋器打至蛋白八成發的時候加入剩下的白糖繼續打至蛋白成乾性（把盆子反扣過來蛋白不會掉下來就可以了）

• 9、烤箱預熱180度5分鐘，把蛋白分三次加入到麪粉糊用勺子攪拌柔滑（向炒菜一樣上下攪拌，切記不要順一個方向攪拌），每一次攪拌好後再加入蛋白攪拌

• 10、攪拌好的麪粉糊分裝在紙杯裏（6-7分滿就好）在蛋糕糊面上加上瓜子仁葡萄乾都可以的

• 11、把分裝好的蛋糕糊放進烤箱中層150度40分鐘，蛋糕糊下層放盤熱水，40分鐘烤好後先不要拿出來，讓蛋糕在烤箱燜2分鐘

• 12、這就是最後的成品圖啦！