蘇式鳳梨月餅怎麼做-蘇式鳳梨月餅的做法

“中秋節，月餅品種裏面自然少不了蘇式的酥皮月餅，雖然我並不怎麼愛吃酥皮，但這個大類是不能缺的。好在我家有愛吃的，於是還是動手做了兩種。因原料表中不好分類表述，我把具體的用量寫在了步驟裏面。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇式鳳梨月餅的做法步驟

• 1、自己在菠蘿季的時候做好的鳳梨餡，冰箱裏冷凍的，拿出來解凍。具體做法可參考以前發的日誌

• 2、按配方分別和好水油皮和油皮的麪糰，蓋上保鮮膜餳發30分鐘以上。配料中是水油皮的配方，調料中是油皮的配方

• 3、水油皮等分成20克，油皮等分成16克的劑子

• 4、用水油皮包裹油皮，

• 5、包嚴實後收口，

• 6、壓扁擀成長條

• 7、從一頭捲起來，

• 8、再順着擀成長條，依然是捲起來，分別卷好蓋上保鮮膜餳30分鐘。

• 9、餳好的麪皮對摺一下，擀成圓片狀

• 10、包入45克鳳梨餡

• 11、收口朝下，放入烤盤，

• 12、烤箱預熱180度上下火烤20分鐘，中間可以翻一次面，不翻也是可以的。